Spicy Beef Jerky – Dörrfleisch aus Rouladen mit Philips Rinderwahn

Beef Jerky kommt aus Amerika und ist getrocknetes Rindfleisch. Bei uns würde man Dörrfleisch dazu sagen 😉 Ich habe das schon oft im Supermarkt probiert, war jedoch immer enttäuscht über den Geschmack. Nachdem ich vor kurzem einen Digital Smoker zum Testen da hatte, bot sich für mich die Gelegenheit, Beef Jerky mal selbst herzustellen – und…

geräuchertes Roastbeef vom Smoker

Geräuchertes Roastbeef ist eine feine Sache. Und wie ihr das auch noch ganz einfach und lecker hinbekommt, zeige ich euch mit diesem Rezept. Das Rezept ist entstanden, als ich meinen neuen Digital Smoker von Char-Broil getestet habe. Den Bericht dazu und Unboxing Videos könnt ihr hier >>Bericht Vorstellung Char-Broil Digital Smoker<< nachlesen. Und wenn ihr…

Vorstellung / Unboxing Char-Broil Digital Smoker (Räucherofen)

Ich hatte das besondere Vergnügen, den digitalen High Tech Räucherofen (Smoker) von Char-Broil auszuprobieren. Dazu hat mir Char-Broil netterweise den Digital Smoker zum Testen zur Verfügung gestellt. Wozu ein digitaler Smoker überhaupt gut ist, wie er zu bedienen ist und wie sich das Model von Char-Broil geschlagen hat, könnt ihr in unseren beiden Unboxing-Videos sehen…

Rote-Beete-Apfel-Chutney

Wie´s halt meistens so ist, die Besten Rezepte entstehen spontan. Deshalb hab ich diesmal kein Video oder ausführliche Anleitung für euch. Aber das Chutney war so gut, das muss ich unbedingt mit euch teilen. Und mit der Zutatenliste versprech ich euch, dass ihr das auch so hinbekommt. 😉 Außerdem könnt ihr mich ja auch noch…

Blaukraut aus dem Dutch Oven

Selbst gemachtes Blaukraut schmeckt tausendmal besser als fertig aus dem Glas. Wer das einmal probiert hat weiß, wovon ich spreche. Und das Beste daran, Blaukraut kann man super einmachen und man hat immer was auf Vorrat. Das Blaukraut einmachen gar nicht schwer ist, zeig ich euch mit meinem Rezept. Natürlich könnt Ihr das auch in…

Schweinefilet mit Kroketten – ein Sonntagsessen komplett vom Gasgrill

Heute gibt es mal ein einfaches Sonntagsessen, dass komplett auf dem Grill zubereitet werden kann. Schweinefilet, ohne viel Tam Tam – schmeckt mega lecker und ist ohne großen Aufwand schnell zubereitet. Und wenn der Grill schon mal an ist, schmeißen wir die Kroketten natürlich auch mit drauf ;-). Natürlich darf zu einem Sonntagsessen die Soße nicht…

Zu Gast bei Freunden – BBQ Treffen bei BBQ Leaks

Markus von BBQ Leaks hat eingeladen, und einige YouTube`er, Blogger und Lieferanten sind der Einladung gefolgt. Es kamen Beef and Meat, Philip’s Smoker, Grill & BBQ, Der Grilljunky, Beef Buddy BBQ, Cococabana Kokos-Grillkohle, Chunks and more und natürlich der Gastgeber, BBQ Leaks. Es sollte ein gemütlicher Grilltag mit netten Leuten werden – und genau das ist…

Zwiebelkuchen im Dopf vom Zunda Gasgrill

Zwiebelkuchen ist bei uns in Franken die traditionelle und perfekte Beilage zum Federweißen. Ein locker knuspriger Hefeteig mit einem Belag aus Zwiebeln, Sahne, Schmand und Speck. Das ist im Spätsommer die perfekte Brotzeit.

eingelegte Chilis

Wenn ihr wie ich eine erfolgreiche Chili Ernte hattet, stellt sich unter anderem die Frage, was machen mit den ganzen Chilis? Einen Teil davon habe ich mir direkt im Zip-Lock Beutel eingefroren. Damit habe ich das Jahr über immer frische Chilis parat. Den anderen Teil habe ich eingemacht. Das kann man später dann für alles…